有咩健康小食唔使用火煮就可以做到???
有咩健康小食唔使用火煮就可以做到???係for老人家架???
有咩健康小食唔使用火煮就可以做到??? 圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/58.gif 豆腐芝士蛋糕 材料：(6吋蛋糕份量) (放軟身)忌廉芝士 70克布包豆腐 180克糖 25克 魚膠粉 7克淡忌廉 120克 蛋糕片 1片 椰果肉 30克 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cheesecake08b_small.jpg 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cheesecake08a_small.jpg 做法 : 1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。 2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。 3. 加豆腐入芝士中，打勻 。 4. 打起淡忌廉 。 5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。 6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。 7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。 小貼士： 1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。 2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。 食譜來源：http://www.leisure-c at.com/frm_1291.htm 芒果芝士蛋糕三 餡料： 芒果o者喱粉1盒 魚膠粉1湯匙 熱水1/2杯 鮮忌廉1杯 忌廉芝士250克 砂糖50克 芒果3-4個 餅底材料： 消化餅200克 牛油100克 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cheesecake12.jpg 做法： 1. 消化餅放密實袋內，以擀麵杖將之輾碎，混入已用熱水助熱成液狀的牛油，將之放進22cm的餅模內，用湯匙壓實。 2. o者喱粉與魚膠粉加熱水攪勻放涼備用。芒果去皮去核，其中兩個放進攪拌機攪成芒果茸，其餘的切粒。忌廉芝士打至滑身，加入已打至七成硬的鮮忌廉和砂糖拌勻，混入芒果茸、o者喱水與芒果粒拌勻，然後倒入餅模內，冷藏3小時即成。 食譜來源：2005年4月22日蘋果日報 鮮果伴紅梅雪葩 材料：（５人份） 火龍果1個 奇異果1個 芒果1個 士多啤梨2粒 紅梅雪葩5球 新鮮紅梅1盒 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-ice01_small.jpg 做法 : 1. 火龍果、奇異果、芒果、士多啤梨切粒，拌勻。新鮮紅梅用攪拌機攪碎，加適量糖水拌勻成汁，備用。 2. 預備一大圓模放碟，將拌勻的鮮果粒放入模內，再壓實，取走圓模。鮮果層上放紅梅雪葩球，淋上鮮紅梅伴食。 小 貼 士 ： 1. 可以自己鍾意吃的雪葩味道。 2. 切粒粒要大小適中，壓實時才平均，不易塌下。 3. 新鮮紅梅攪碎後，加適量糖水拌勻可中和過酸味道。 食譜來源：2005年3月18日蘋果日報 蠍蠍軟心朱古力 材料： 黑朱古力200克 淡忌廉50ml 橙酒or rum酒1湯匙 可可粉適量 牛油35g 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chocolate06.jpg 做法： 1. 牛油與朱古力一同以微波爐加熱1分鐘至溶化； 2. 淡忌廉以微波爐加熱約30秒後加入(1)中攪勻； 3. 加入橙酒 or rum酒後倒模； 4. 雪硬後脫模，灑上可可粉即成。 青胡椒醃草莓 材料：（１２杯） 草莓12粒 橙酒5毫升 糖霜20克 橙、檸檬各1個 鮮橙汁50毫升 青胡椒粒（已醃製）半茶匙 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-others01.jpg 做法 : 1. 先把草莓洗淨，去頭，切粒（1開4），備用。把橙皮、檸檬皮刨成絲，備用。 2. 將橙酒、糖霜、橙皮絲、檸檬絲、橙汁，與草莓撈勻。把調好的草莓放小杯內，食用時才加青胡椒粒即成。 小貼士： 1. 糖霜用來代替砂糖，因為砂糖較不易溶，吃草莓時可能吃到粒粒。 2. 已醃製青胡椒粒臨吃前才加入，亦不能多，否則會太辣。city'super有售，約十數元一樽。 3. 醃草莓並非愈耐愈好（少於1小時），否則口感變腍不爽口。 食譜來源：2005年4月13日蘋果日報 法國朱古力慕絲蛋糕 材料：(1磅) 黑朱古力120克 蛋黃24克 淡忌廉140克 全蛋22克 RUM酒或拔蘭地酒約一瓶蓋 糖30克 蛋糕片(即朱古力海綿蛋糕)2片 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cake9_small.jpg 做法： 1. 先將黑朱古力座水溶，備用。 2. 打起淡忌廉，備用。 3. 先加水煮糖煮沸。(水剛好蓋過糖多一點點，煮至全部起泡即可） 4. 再將蛋黃和全蛋打起*由鮮黃色打至淺黃色)，加(3)打至奶白色後，再加入(1)攪至混合。 5. 加RUM酒再加淡忌廉，攪至沒有忌廉粒便成。 6. 將一片朱古力海綿蛋糕片底，再加入朱古力慕絲便可，（我呢個o係面加左白朱古力)放在雪櫃2小時後，取出，可再加可可粉。（我呢個冇加到） 食譜來源：cake1cake 忌廉汽水蛋糕 材料： 蛋 6隻 糖 280克 低筋粉 400克 忌廉汽水 200克 朱古力粉 1 湯匙 雲呢拿香油 1 茶匙 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cake25b_small.jpg 圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cake25a_small.jpg 做法： 1. 將蛋加糖用電動打蛋器打至杰身； 2. 加入雲呢拿香油； 3. 篩入低筋粉； 4. 加入忌廉汽水拌勻； 5. 朱古力粉加入一湯匙水及二湯匙麵糊； 6. 先將麵糊放入器皿，再加入朱古力麵糊，用筷子攪一攪，成雲石麵糊； 7. 隔水用中大火蒸40分鐘即成。 食譜來源：http://www.leisure-c at.com/frm_1337.htm－Zanna 蠍：無論口感或外型上都很像鬆糕，可能與我改用普通麵粉而非低筋粉有關。另外糖分可稍減。 芒果布甸一 材料： 芒果 o者喱粉 淡奶 雞蛋 做法： 1. 芒果起肉，o喱粉加入雞蛋以熱水攪溶，再加花奶及芒果肉拌勻冷凍即可。 資料來源:http://www.ourrice.c om/~Scorpio3210/reci pe06.htm
高營養小食合桃杏仁杞子露製法將洗淨的合桃肉、南北杏以白鑊炒至金黃色，將上述材料連同浸了兩小時的白米及半杯清水放進攪拌機磨成濃漿；將合桃漿、杞子及砂糖加入3.5杯清水慢火煮滾，最後加入脫脂奶。低脂肪小食木瓜啤梨果凍製法用1杯水開溶魚膠粉，加進已煲滾的綠茶內，再加入糖拌勻以慢火煮熟，熄火後加入檸檬汁；將保鮮紙剪成長方形，放於小杯上，放入3至4粒木瓜和啤梨粒，倒入50毫升綠茶溶液，用絲帶束起保鮮紙，再放進雪櫃冷藏。高纖維小食提子燕麥脆餅製法預熱焗爐至180度；植物牛油與糖攪至淡黃色，加入打勻的蛋白，將兩者攪勻；將燕麥片、麵粉、發粉及肉桂粉拌勻後，加入牛油糖混合物，輕輕搓成粉糰再加入提子乾，把粉糰分成多份並輕壓至薄身，放進焗爐焗15至20分鐘便成。參考資料：:p:pp
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